Name: GINZA FUJIMARU
Address: Ginza AZA Building, 6th Floor, 4-10-1 Ginza, Chuo-ku, Tokyo, 104-0061
Telephone: 0362641188

GINZA FUJIMARU

我们可以在甜点上附上纪念日留言。
请在预订时在留言栏输入您想要的留言。
例）Happy birthday 〇〇！等

纪念日信息

Champagne、Blanc、Rose、Rouge、Stauternes
菜单中有品牌标识

葡萄酒配对4种

葡萄酒搭配五种

■如需更豪华的料理，您可以从选项中选择升级套餐内容（不包括年底年初）。
　根据预订的时间和季节，食材和烹饪方法可能会有所不同。

升级A + 3,700日元 = 40,000日元（含税和服务费）

升级B + 8,700日元 = 45,000日元（含税和服务费）

升级套餐C　＋13,700日元　＝　50,000日元（含税及服务费）

仅限选择主厨严选晚餐套餐时可选的选项。如您希望享用更加豪华的料理，请选择此项。
由于将以主厨严选的特选食材为您提供厨师发办料理，因此食材会根据您的预约时期、季节及等级而有所变更。

严选食材升级　A

仅可选择主厨严选晚餐套餐的选项。如需更为豪华的料理，请选择此项。
由于将以主厨严选的特选食材提供厨师发办，因此食材会根据预约时期、季节及等级而有所变更。

严选食材升级　B

这是仅可为主厨严选晚餐套餐选择的选项。如您希望享用更加豪华的料理，请选择此项。
由于将以主厨严选的特选食材为您提供厨师发办，因此食材会因预约时期、季节及等级而有所变化。

严选食材升级　C

■■■　午餐菜单 Grotte β　■■■
※午餐套餐会因金额不同而变更菜品数量。
※菜单内容可能会在未事先通知的情况下有所变更。
　（各套餐的菜单内容每2个月更新一次。）

        【　Amuser bouche　】　
　　　  鹅肝与无花果
　　　　　挞

　 　　【　Hors d oeuvre　】
　　    　烤活鲍鱼
             　茴香酒酱汁

　 　　【　Hors d oeuvre　】
              红薯与和栗
                 温热浓汤

　　 　　【　Poisson　】
　　　  　 香煎甘鲷鳞片
                 松茸清汤

　  　　　【　Viande　】　 　
　　       烤黑毛和牛　
                  搭配秋季根菜

　　 　　【　Le  riz　】
　　　自家制欧风咖喱
　　　＆黄油米饭      

   　　　【　Dessert　】
                  甜点

       　【　Cafe ou The  】
　　　餐后饮品
バリスタ 特製 「冷萃咖啡」
           Cold brew coffee
　                  or　
       严选「红茶」Black tea

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

※根据丰洲市场的食材到货情况，菜单内容可能会有所变更。

※关于当日预约，菜单内容可能会有所变更。

※可从オプション中选择葡萄酒搭配（另收费：8000円～10000円）。
 　如有需要，请选择オプション。
　葡萄酒搭配会根据套餐内容调整数量、品种及上酒顺序。

■葡萄酒搭配示例　(每季种类、年份等会有所变更）
＜Champagne＞
・ロワイエ　エ・フィス・ キュヴェ・レゼルブ　 NV
＜Blanc＞
・オー・ボン・クリマ　シャルドネ　ミッション・ラベル   
・マルセル・ダイス アルザスコンプランタシオン  
＜Rose＞
・ドメーヌシュブロ　ブルゴーニュロゼ   
＜Rouge＞
・シャトー・ローラン・ラ・ギャルド グランヴァン

【主厨精选午餐 Grotte β 】双主菜共8道菜

■■■　7周年纪念　9月・10月限定菜单　■■■
　值此初秋时节，暑意仍盛之际，我们将为您精心准备充分运用秋季食材的料理。

■■■　迎来7周年　■■■
　本店于2019年开业，此次迎来了7周年。借此契机，我们决定重新重视开业时的理念，回归初心。自7月起，课程种类焕然一新，午餐套餐与晚餐套餐分别整合为2种。我们将进一步提升套餐菜单内容的完成度，持续精进努力，力求为您提供较以往更加令人满意的菜单。

■　光彩夺目的食材一字排开，您可用双眼欣赏料理逐步完成的过程，并享受与料理人的交流，这便是主厨餐桌。眼前上演的精彩表现可亲身感受，以五感尽情品味，堪称特等席。本店正是一家让您在这样的座席中，亲身体验巧妙运用铁板技艺的法式餐厅。请尽情享受只有GINZA FUJIMARU才有的独特精髓，感受对法国饮食文化的传承与对食材的敬意如何凝聚于每一道菜品之中，同时欣赏食材所孕育出的美妙与优雅，以及日本、法国乃至世界各地食材之间的和谐交融。敬请从推开大门的那一刻起，尽享这片非日常的空间。主厨　藤丸 贵成

套餐＋7周年纪念（9月・10月限定）

■■■　Premium course　晚餐菜单　■■■
※因主厨严选食材采购，本套餐预约需于预约日前2天截止受理。
（预约前一日及当天恕不受理）
※菜单内容可能在无预告的情况下发生变更。
　（各套餐的菜单内容每2个月更新一次。）

        【　Amuser bouche　】　
　　　  鹅肝与无花果
　　　　　塔レット

　 　　【　Hors d oeuvre　】
　　    　  梭子蟹浓汤
             藏红花烩饭

　 　　【　Hors d oeuvre　】
              香煎赤鯥
                  松茸清汤

　　 　　【　Poisson　】
　　　  　  活伊势龙虾
                茴香酒酱汁

　  　　　【　Viande　】　 　
　　      品牌黑毛和牛
　　        佐贺牛烤制　
                  配秋季根茎蔬菜

　　 　　【　Le  riz　】
 　　　自家制欧风咖喱
　　　＆黄油米饭

   　　　【　Dessert　】
                  甜点

       　【　Cafe ou The  】
　　　餐后饮品
バリスタ 特制 「冷萃咖啡」
           Cold brew coffee
　                  or　
       严选「红茶」Black tea

      附自家制现烤面包

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

※根据丰洲市场的食材到货情况，菜单内容可能会有所变更。

※关于当日预约，菜单内容可能会有所变更。

※可通过オプション选择葡萄酒搭配（另收费：8000円～10000円）。
 　如有需要，请选择オプション。
　葡萄酒搭配会根据套餐内容调整数量、品种及提供顺序。

■葡萄酒搭配示例　(每季种类、ヴィンテージ等可能有所变更）
＜Champagne＞
・ロワイエ　エ・フィス・ キュヴェ・レゼルブ　 NV
＜Blanc＞
・オー・ボン・クリマ　シャルドネ　ミッション・ラベル   
・マルセル・ダイス アルザスコンプランタシオン  
＜Rose＞
・ドメーヌシュブロ　ブルゴーニュロゼ   
＜Rouge＞
・シャトー・ローラン・ラ・ギャルド グランヴァン

【Premium晚餐 QUMRAN β 】双主菜全8道菜

套餐＋主厨特选食材（预约期限：2天前24时（仅限9月、10月））

■■■　午餐菜单 Lava　■■■
※午餐套餐会根据金额不同，菜品数量有所变化。
※菜单内容可能在未提前通知的情况下发生变更。
　（各套餐的菜单内容每2个月更新一次。）

        【　Amuser bouche　】　
　　　  鹅肝与无花果
　　　　　挞

　 　　【　Hors d oeuvre　】
              红薯与和栗
                 温热浓汤

　　 　　【　Poisson　】
　　　  　 香煎甘鲷鳞片
                 松茸清汤

　  　　　【　Viande　】　 　
　　　 　黑毛和牛烤制　
                  搭配秋季根茎蔬菜

　　 　　【　Le  riz　】
　　　自制欧风咖喱
　　　＆黄油米饭  

   　　　【　Dessert　】
                  甜点

       　【　Cafe ou The  】
　　　餐后饮品
バリスタ 特制 「冷萃咖啡」
           Cold brew coffee
　                  or　
       严选「红茶」Black tea

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※菜单内容可能会根据豊洲市場的食材到货情况发生变更。

※关于当日预约，菜单内容可能会有所变更。

※可通过选项选择葡萄酒搭配（另收费：8000円）。
 　如有需要，请选择相关选项。
　葡萄酒搭配将根据套餐内容，调整数量、品种及上酒顺序。

■葡萄酒搭配示例　(每个季节种类、年份等均可能变更）
＜Champagne＞
・ロワイエ　エ・フィス・ キュヴェ・レゼルブ　 NV
＜Blanc＞
・オー・ボン・クリマ　シャルドネ　ミッション・ラベル   
・マルセル・ダイス アルザスコンプランタシオン  
＜Rose＞
・ドメーヌシュブロ　ブルゴーニュロゼ   
＜Rouge＞
・シャトー・ローラン・ラ・ギャルド グランヴァン

【主厨精选午餐 Lava β】双主菜全7道菜

■■■　7周年纪念　9月・10月限定菜单　■■■
　值此初秋时节，暑气尚未消退之际，我们为您精心准备了大量运用秋季食材的料理。

■■■　迎来7周年　■■■
　自2019年开业以来，此次迎来了7周年。借此契机，我们决定重新重视开业时的理念，回归初心。自7月起，我们全面更新了课程种类，将午餐套餐和晚餐套餐各自整合为2种。今后我们也将不断精进，进一步提升套餐菜单内容的完成度，力求为您提供比以往更加令人满意的菜单。

■　精选食材熠熠生辉，排列于眼前，您可用双眼欣赏料理完成的过程，并享受与料理人的交流，这便是主厨餐桌。眼前上演的精彩表现，可亲身感受并以五感细细品味，堪称特等席。本店正是一家可让您在这样的席位上，亲身体验巧妙运用铁板烹制法式料理的餐厅。请尽情享受融入GINZA FUJIMARU独有精髓、传承法国饮食文化、满怀对食材敬意的一道道佳肴，以及食材所创造出的美妙与优雅，并感受日本、法国乃至世界各地食材之间的和谐交融。敬请从推开门的瞬间开始，尽情享受这一非日常的空间。主厨　藤丸 贵成

■■■　晚餐菜单 Terre β　■■■ 
※根据套餐金额不同，菜单所用食材（等级）会有所变化。
※菜单内容可能会在不另行通知的情况下变更。
　（各套餐的菜单内容每两个月更新一次。）

        【　Amuser bouche　】　
　　　  鹅肝与无花果
　　　　　塔饼

　 　　【　Hors d oeuvre　】
　　    　  梭子蟹浓汤
             藏红花烩饭

　 　　【　Hors d oeuvre　】
              红薯与和栗
                 温热浓汤

　　 　　【　Poisson　】
　　　  　 香煎甘鲷鱼鳞
                 松茸清汤

　  　　　【　Viande　】　 　
　　      品牌黑毛和牛
　　        佐贺牛烤制　
                  配秋季根茎蔬菜

　　 　　【　Le  riz　】
　　　自制欧风咖喱
　　　＆黄油米饭

   　　　【　Dessert　】
                  甜点

       　【　Cafe ou The  】
　　　餐后饮品
咖啡师 特制 「冷萃咖啡」
           Cold brew coffee
　                  or　
       严选「红茶」Black tea

      附自制现烤面包

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

※菜单内容可能会根据丰洲市场的食材到货情况而有所变更。

※关于当日预约，菜单内容可能会有所变更。

※可通过选项加购（另收费：8000円～10000円）葡萄酒搭配。
 　如有需要，请选择相关选项。
　葡萄酒搭配将根据套餐内容调整数量、品种及上酒顺序。

■葡萄酒搭配示例　(季节毎に種類・ヴィンテージ等変更有り）
＜Champagne＞
・ロワイエ　エ・フィス・ キュヴェ・レゼルブ　 NV
＜Blanc＞
・オー・ボン・クリマ　シャルドネ　ミッション・ラベル   
・マルセル・ダイス アルザスコンプランタシオン  
＜Rose＞
・ドメーヌシュブロ　ブルゴーニュロゼ   
＜Rouge＞
・シャトー・ローラン・ラ・ギャルド グランヴァン

【主厨甄选晚餐 Terre β 】双主菜全8道


■■■　仅限平日晚餐　附赠杯装香槟　■■■
　　　　※可更换为无酒精起泡酒

■■■　7周年纪念　9月・10月限定菜单　■■■
　值此初秋时节，暑气仍盛，我们将为您精心准备大量运用秋季食材的佳肴。

■■■　迎来7周年　■■■
　自2019年开业以来，本店此次迎来了7周年。借此契机，我们决定重新重视开业时的理念，回归初心。自7月起，课程种类全面更新，午餐套餐与晚餐套餐分别精简为2种。今后我们也将不断精进努力，提升套餐菜单内容的完成度，力求为您提供比以往更令人满意的菜单。

■　闪耀的食材陈列眼前，您可一边欣赏料理完成的过程，一边享受与料理人的交流，这便是主厨餐桌的魅力。仿佛特等席一般，在您眼前展开的精彩演绎，可亲身感受并以五感细细品味。本店正是一家让您在这样的座位上体验巧妙运用铁板技艺法式料理的餐厅。 GINZA FUJIMARU特有的精髓融入其中，传承法国饮食文化，将对食材的敬意倾注于每一道菜品之中，也请您尽情享受食材所孕育出的美妙与美感，以及与日本、法国乃至世界各地食材之间的和谐交融。敬请从打开大门的那一刻起，尽情享受这与众不同的非日常空间。主厨　藤丸 贵成

套餐＋7周年纪念（仅限9月、10月・平日附赠杯装香槟）

■■■　7周年纪念　9月・10月限定菜单　■■■
　时值初秋，暑气仍盛之际，我们将为您精心准备充分运用秋季食材的料理。

■■■　迎来7周年　■■■
　自2019年开业以来，此次迎来了7周年。值此之际，我们决定重新重视开业时的理念，回归初心。自7月起，课程种类全面更新，午餐套餐与晚餐套餐各整合为2种。我们将进一步提升套餐菜单内容的完成度，不断精进努力，力求为您提供比以往更加令人满意的菜单。

■　精选食材熠熠生辉地陈列于眼前，您可用双眼欣赏料理完成的过程，并享受与料理人的对话，这便是主厨餐桌。近距离感受眼前呈现的表演，以五感品味，可谓真正的特等席。本店正是在这样的席位上，为您呈现灵活运用铁板技艺的法式料理。在其中融入GINZA FUJIMARU独有的精髓，于每一道菜中承载对法国饮食文化的传承与对食材的敬意，也请您尽情享受食材所孕育出的精彩与美感，以及日本、法国乃至世界各地食材之间的和谐交融。敬请尽情体验从推开店门那一刻起便展开的非日常空间。主厨　藤丸 贵成

GINZA FUJIMARU

注意事项

【主厨甄选晚餐 Terre β 】双主菜全8道

套餐＋7周年纪念（9月・10月限定）

套餐＋7周年纪念（仅限9月、10月・平日附赠杯装香槟）

【主厨精选午餐 Lava β】双主菜全7道菜

套餐＋7周年纪念（9月・10月限定）

【Premium晚餐 QUMRAN β 】双主菜全8道菜

套餐＋主厨特选食材（预约期限：2天前24时（仅限9月、10月））

【主厨精选午餐 Grotte β 】双主菜共8道菜

套餐＋7周年纪念（9月・10月限定）

餐厅信息