Name: GINZA FUJIMARU
Address: Ginza AZA Building, 6th Floor, 4-10-1 Ginza, Chuo-ku, Tokyo, 104-0061
Telephone: 0362641188

GINZA FUJIMARU

我们可以在甜点上附上纪念日留言。
请在预订时在留言栏输入您想要的留言。
例）Happy birthday 〇〇！等

纪念日信息

Champagne、Blanc、Rose、Rouge、Stauternes
菜单中有品牌标识

葡萄酒配对4种

葡萄酒搭配五种

■如需更豪华的料理，您可以从选项中选择升级套餐内容（不包括年底年初）。
　根据预订的时间和季节，食材和烹饪方法可能会有所不同。

升级A + 3,700日元 = 40,000日元（含税和服务费）

升级B + 8,700日元 = 45,000日元（含税和服务费）

升级套餐C　＋13,700日元　＝　50,000日元（含税及服务费）

仅限选择主厨严选晚餐套餐时可选的选项。如您希望享用更加豪华的料理，请选择此项。
由于将以主厨严选的特选食材为您提供厨师发办料理，因此食材会根据您的预约时期、季节及等级而有所变更。

严选食材升级　A

仅可选择主厨严选晚餐套餐的选项。如需更为豪华的料理，请选择此项。
由于将以主厨严选的特选食材提供厨师发办，因此食材会根据预约时期、季节及等级而有所变更。

严选食材升级　B

这是仅可为主厨严选晚餐套餐选择的选项。如您希望享用更加豪华的料理，请选择此项。
由于将以主厨严选的特选食材为您提供厨师发办，因此食材会因预约时期、季节及等级而有所变化。

严选食材升级　C

■■■　午餐菜单 Grotte α　■■■
※菜单内容可能会在未提前通知的情况下变更。
（各套餐的菜单内容每2个月更新一次。）

        【　Amuser bouche　】　
　　　  　佐贺牛生火腿
                   吉事果

　 　　【　Hors d oeuvre　】
　　    　　  烤鳗鱼
 　　　波特酒酱汁

　 　　【　Hors d oeuvre　】
　　　玉米与生海胆
　　　　清汤啫喱

　　 　　【　Poisson　】
　　　鲜活鲍鱼
　　　　藏红花酱汁 

　  　　　【　Viande　】　 　
　　    　　黑毛和牛
　　　稻草与实山椒香气

　　 　　【　Le  riz　】
      自制咖喱＆黄油米饭

   　　　【　Dessert　】
                  甜点

       　【　Cafe ou The  】
　　　餐后饮品
バリスタ 特製 「水出し珈琲」
           Cold brew coffee
　                  or　
       严选「红茶」Black tea

      附自制现烤面包

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※菜单内容可能会因丰洲市场食材到货情况而有所变更。

※关于当日预约，菜单内容可能会有所变更。

※可通过选项加购（另收费：8000円～10000円）葡萄酒搭配。
 　如有需要，请选择相应选项。
　葡萄酒搭配将根据套餐内容调整数量、品种及上酒顺序。

■葡萄酒搭配示例　(种类、年份等会随季节有所变更）
＜Champagne＞
・ロワイエ　エ・フィス・ キュヴェ・レゼルブ　 NV
＜Blanc＞
・オー・ボン・クリマ　シャルドネ　ミッション・ラベル   
・マルセル・ダイス アルザスコンプランタシオン  
＜Rose＞
・ドメーヌシュブロ　ブルゴーニュロゼ   
＜Rouge＞
・シャトー・ローラン・ラ・ギャルド グランヴァン

【主厨精选午餐 Grotte α 】W主菜等共8道菜　7周年纪念：仅限7月・8月

■■■　7月・8月限定菜单　■■■
　在蝉鸣声中感受到夏日到来的时节，我们将为您精心准备充分运用夏季时令食材的料理。

■■■　迎来7周年　■■■
本店于2019年开业，此次迎来了7周年。借此契机，我们决定重新重视开业时的理念，回归初心。自7月起，课程种类将全面更新，午餐套餐与晚餐套餐分别整合为2种。我们将进一步提升套餐菜单内容的完成度，力求为您提供比以往更加令人满意的菜单。

■　在熠熠生辉的食材陈列眼前、亲眼欣赏料理完成过程，并与料理人愉快交流的主厨餐桌。您可近距离感受眼前上演的精彩演绎，以五感细细品味，堪称特等席。本店正是在这样的席位上，让您亲身体验灵活运用铁板技艺的法式料理。敬请享受融入GINZA FUJIMARU独有精髓的一道道佳肴，感受法国饮食文化的传承、对食材的敬意，以及食材所孕育出的美妙与美感，同时也请品味来自日本、法国及世界各地食材之间的和谐交融。愿您自推开门扉的那一刻起，尽情沉浸于这片非日常的空间之中。主厨　藤丸 贵成

套餐＋7周年纪念（7月・8月限定）

■■■　晚餐菜单 Tera α　■■■ 
※菜单内容可能会在未提前通知的情况下发生变更。
（各套餐的菜单内容每2个月更新一次。）

        【　Amuser bouche　】　
　　　  　佐贺牛生火腿
         吉事果与夏季松露

　 　　【　Hors d oeuvre　】
　　         鳗鱼与鹅肝
              黑松露酱汁

　 　　【　Hors d oeuvre　】
　　　玉米与生海胆
　　　　清汤冻

　　 　　【　Poisson　】
　　　鲜活鲍鱼
　　　　藏红花酱汁 

　  　　　【　Viande　】　 　
　　    　黑毛和牛菲力
　　　  稻草与实山椒的香气

　　 　　【　Le  riz　】
      自制咖喱＆黄油米饭

   　　　【　Dessert　】
                  甜点

       　【　Cafe ou The  】
　　　餐后饮品
バリスタ 特製 「水出し珈琲」
           Cold brew coffee
　                  or　
       严选「红茶」Black tea

      附自制现烤面包

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※菜单内容可能会因豊洲市場的食材到货情况而发生变更。

※关于当日预约，菜单内容可能会发生变更。

※可通过选项选择葡萄酒搭配（另收费：8000円～10000円）。
 　如有需要，请选择相应选项。
　葡萄酒搭配将根据套餐内容调整数量、品种及上酒顺序。

■葡萄酒搭配示例　(每季种类、年份等会有所变更）
＜Champagne＞
・ロワイエ　エ・フィス・ キュヴェ・レゼルブ　 NV
＜Blanc＞
・オー・ボン・クリマ　シャルドネ　ミッション・ラベル   
・マルセル・ダイス アルザスコンプランタシオン  
＜Rose＞
・ドメーヌシュブロ　ブルゴーニュロゼ   
＜Rouge＞
・シャトー・ローラン・ラ・ギャルド グランヴァン

【主厨特选晚餐 Terre α 】双主菜共8道菜　7周年纪念：7月・8月限定

套餐＋7周年纪念（7月・8月限定・平日附赠杯装香槟）

■■■　午餐菜单 Lava α　■■■ 
※菜单内容可能会在未提前通知的情况下变更。
（各套餐的菜单内容每2个月更新一次。）

        【　Amuser bouche　】　
　　　  　佐贺牛生火腿
                   吉事果

　 　　【　Hors d oeuvre　】
　　    　　  烤鳗鱼
 　　　波特酒酱汁

　　 　　【　Poisson　】
　　　鲜活鲍鱼安布蕾
　　　　藏红花酱汁 

　  　　　【　Viande　】　 　
　　    　　黑毛和牛
　　　稻草与山椒香气

　　 　　【　Le  riz　】
      自制咖喱＆黄油米饭

   　　　【　Dessert　】
                  甜点

       　【　Cafe ou The  】
　　　餐后饮品
バリスタ 特製 「水出し珈琲」
           Cold brew coffee
　                  or　
       严选「红茶」Black tea

      附自制现烤面包

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※菜单内容可能会根据丰洲市场的食材到货情况而有所变更。

※关于当日预约，菜单内容可能会有所变更。

※可通过选项选择葡萄酒搭配（另收费：8000円）。
 　如有需要，请选择相应选项。
　葡萄酒搭配会根据套餐内容调整数量、品种及提供顺序。

■葡萄酒搭配示例　(季节毎に種類・ヴィンテージ等変更有り）
＜Champagne＞
・ロワイエ　エ・フィス・ キュヴェ・レゼルブ　 NV
＜Blanc＞
・オー・ボン・クリマ　シャルドネ　ミッション・ラベル   
・マルセル・ダイス アルザスコンプランタシオン  
＜Rose＞
・ドメーヌシュブロ　ブルゴーニュロゼ   
＜Rouge＞
・シャトー・ローラン・ラ・ギャルド グランヴァン

【主厨精选午餐 Lava α 】W主菜等共7道　7周年纪念：仅限7月・8月

■■■　Premium 晚餐菜单　QUMRAN α　■■■
※因主厨严选食材采购，本套餐预约截止至用餐日前2天。
（用餐前1日及当天恕无法预约）
※由藤丸主厨甄选特选食材呈献。
　以下为目前预计菜单示例。
　菜单内容可能在未提前通知的情况下变更。
　（各套餐菜单内容每2个月更新一次。）

        【　Amuser bouche　】　
　　　玉米与生海胆
                清汤冻

　 　　【　Hors d oeuvre　】
　　  气仙沼鱼翅排
            雪蟹酱汁

　 　　【　Hors d oeuvre　】
　　　鲜活鲍鱼 Amburée
　　　　黑松露酱汁　

　　 　　【　Poisson　】
　　　　　鲜活伊势龙虾
　　　　藏红花酱汁

　  　　　【　Viande　】　 　
　　    　黑毛和牛菲力
　　　  稻草与实山椒香气

　　 　　【　Le  riz　】
      自制咖喱＆黄油米饭

   　　　【　Dessert　】
                  甜点

       　【　Cafe ou The  】
　　　餐后饮品
バリスタ 特制 「冷萃咖啡」
           Cold brew coffee　
　                  or　
       严选「红茶」Black tea

      附自制现烤面包

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■如希望享用更加豪华的料理，（GW・年末年始除外）
　可通过选项选择升级套餐内容。
　升级A　＋  3,700円　＝　40,000円
　升级B　＋  8,700円　＝　45,000円
　升级C　＋13,700円　＝　50,000円

■可选择葡萄酒搭配。
 　如有需要，请选择相关选项。
　 亦接受到店当日加点。

GINZA FUJIMARU

注意事项

【Premium晚餐 QUMRAN α 】双主菜共8道　7周年纪念：7月・8月限定　※预约截止时间：2天前24时

套餐＋主厨精选食材（预约截止时间：2天前24时（仅限7月、8月））

【主厨精选午餐 Lava α 】W主菜等共7道　7周年纪念：仅限7月・8月

套餐＋7周年纪念（7月・8月限定）

【主厨特选晚餐 Terre α 】双主菜共8道菜　7周年纪念：7月・8月限定

套餐＋7周年纪念（7月・8月限定・平日附赠杯装香槟）

套餐＋7周年纪念（7月・8月限定）

【主厨精选午餐 Grotte α 】W主菜等共8道菜　7周年纪念：仅限7月・8月

套餐＋7周年纪念（7月・8月限定）

餐厅信息

GINZA FUJIMARU

注意事项

【Premium晚餐 QUMRAN α 】双主菜共8道 7周年纪念：7月・8月限定 ※预约截止时间：2天前24时

套餐＋主厨精选食材（预约截止时间：2天前24时（仅限7月、8月））

【主厨精选午餐 Lava α 】W主菜等共7道 7周年纪念：仅限7月・8月

套餐＋7周年纪念（7月・8月限定）

【主厨特选晚餐 Terre α 】双主菜共8道菜 7周年纪念：7月・8月限定

套餐＋7周年纪念（7月・8月限定・平日附赠杯装香槟）

套餐＋7周年纪念（7月・8月限定）

【主厨精选午餐 Grotte α 】W主菜等共8道菜 7周年纪念：仅限7月・8月

套餐＋7周年纪念（7月・8月限定）

餐厅信息

【Premium晚餐 QUMRAN α 】双主菜共8道　7周年纪念：7月・8月限定　※预约截止时间：2天前24时

【主厨精选午餐 Lava α 】W主菜等共7道　7周年纪念：仅限7月・8月

【主厨特选晚餐 Terre α 】双主菜共8道菜　7周年纪念：7月・8月限定

【主厨精选午餐 Grotte α 】W主菜等共8道菜　7周年纪念：仅限7月・8月