Name: HAL YAMASHITA 東京本店
Address: 9-7-4 Akasaka, Minato-ku, Tokyo Midtown Galleria Garden Terrace 1F, Minato-ku, Tokyo, 107-0052
Telephone: 0354130086

HAL YAMASHITA 東京本店

鶏肝冻糕
Chicken Liver Terrine, Monaka Wafer

发祥地 黑毛和牛海胆卷 配阿布鲁加鱼子酱
Chef ’s Speciality
Signature Rolled Japanese Beef Filled with Sea Urchin Topped with Smoked Caviar(1 piece)

鰤鱼海藻风味刺身
Kanpachi Sashimi, Seaweed & Ocean Greens

干香菇与日本产大米浓汤
Dried Shiitake Mushroom and Rice Potage

石窑料理 秋鲭鱼 伊势志摩鲭鱼鱼露 秋季时蔬
Stone-Oven Roasted Autumn Spanish Mackerel Ise-Shima Sawara Colatura, Seasonal Vegetables

备长炭黑毛和牛炭火烧 配腌蛋黄柚子胡椒风味
Binchotan Charcoal-Grilled A5 Wagyu Black, Marinated Egg Yolk, Yuzu Kosho

特选 HAL的「鲷鱼茶泡饭」
或
本日主厨精选寿司
Chef HALs Signature Sea Bream Ochazuke 
with Sesame & Yuzu
or
Chefs Selection Sushi

HAL 秋季栗子善哉 白兰地风味
Autumn Chestnut Zenzai, Brandy-Scented Red Bean

午餐 黑松（くろまつ）套餐

除了本店的招牌「黑毛和牛海胆卷」之外，主菜还可尽享「以备长炭香烤而成的A5黑毛和牛」，是一套至高奢华的全套套餐。

从凝聚食材鲜味的「鸡肝冻」开始，接着是融入伊势志摩鲜美风味的「秋季马鲛鱼石窑料理」，随后品尝搭配特制腌蛋黄与柚子胡椒的极品A5黑毛和牛炭火烤。餐食的收尾可依喜好选择本店名物「鲷鱼茶泡饭」或「本日主厨精选寿司」。餐后则以优雅散发白兰地香气的秋季栗子红豆甜汤，为这场奢华飨宴留下美好余韵。

这是适合庆祝重要人士的喜事、特别纪念日以及重要商务宴请等巅峰之夜的特别方案。

干杯起泡酒

除了本店的招牌特色“黑毛和牛海胆卷”之外，主菜还可尽享“以备长炭香烤而成的A5黑毛和牛”，是一套至高奢华的全套套餐。

套餐从凝聚食材鲜美滋味的“鸡肝冻”开始，接着是融入伊势志摩鲜味的“秋鲅鱼石窑料理”，随后奉上搭配特制腌蛋黄与柚子胡椒享用的极品A5黑毛和牛炭火烧烤。餐点收尾时，您可依喜好选择本店名物“鲷鱼茶泡饭”或“今日主厨精选寿司”。餐后则以带有白兰地优雅香气的秋季栗子善哉，为您带来奢华余韵。

这是适合重要人士庆祝、特别纪念日、重要商务宴请等巅峰之夜的特别方案。

仅限套餐


鶏肝冻糕
Chicken Liver Terrine, Monaka Wafer

发祥之地 黑毛和牛海胆卷配阿布鲁加鱼子酱
Chef ’s Speciality
Signature Rolled Japanese Beef Filled with Sea Urchin Topped with Smoked Caviar(1 piece)

HAL风味回游鲣鱼「炙烤香辣柚子醋」
Seared Autumn Bonito, HAL Style, Spiced Ponzu

干香菇与日本国产米浓汤
Dried Shiitake Mushroom and Rice Potage

石窑料理 秋鲅鱼配伊势志摩鲭鱼鱼露与秋季蔬菜
Stone-Oven Roasted Autumn Spanish Mackerel Ise-Shima Sawara Colatura, Seasonal Vegetables

备长炭黑毛和牛炭火烧配腌蛋黄与柚子胡椒风味
Binchotan Charcoal-Grilled A5 Wagyu Black, Marinated Egg Yolk, Yuzu Kosho

特选 HAL的「鲷鱼茶泡饭」
または
本日のおまかせ寿司
Chef HALs Signature Sea Bream Ochazuke
with Sesame & Yuzu
or
Chefs Selection Sushi

HAL 秋季栗子善哉 白兰地风味
Autumn Chestnut Zenzai, Brandy-Scented Red Bean

晚餐 五叶松（ごようまつ）套餐

这是一道尽享秋日美味的奢华全套餐，汇聚了油脂丰盈、正值时令的“回游鲣鱼”与“秋季马鲛鱼”，以及本店毫不吝惜呈献的招牌佳肴。

从以招牌“黑毛和牛海胆卷”开启的华美一品，到以辛香橙醋衬托鲜味的“炙烤回游鲣鱼”，再到以备长炭细火慢烤而成的“A5黑毛和牛炭火烧”，您可尽情享受严选时令食材与匠人技艺交相辉映的美味盛宴。主食可从人气之选“特选鲷鱼茶泡饭”或“今日厨师精选寿司”中任选其一。

最后，以散发馥郁白兰地香气的秋季栗子善哉收尾，为您献上一段点缀秋夜、令人心生愉悦的美好时光。

这是一道尽享秋日美味的奢华全套套餐，汇集了油脂丰盈、正值时令的“戻り鰹”与“秋鰆”，以及本店毫不吝惜呈上的招牌名菜。

从以招牌“黑毛和牛海胆卷”开启的华丽前菜，到以辛香橙醋衬托风味的“戻り鰹炙烤”，再到用备长炭细火慢烤而成的“A5黑毛和牛炭火烧”，您可尽情享受严选时令食材与匠人技艺交相辉映的美味盛宴。餐末可从人气之选“特选鲷鱼茶泡饭”或“本日主厨精选寿司”中，任选一道心仪佳品。

最后，以散发馥郁白兰地香气的秋日栗子红豆甜品作结，为您的秋夜时光增添一段令人心驰神往的美好体验。

鶏肝冻派
Chicken Liver Terrine, Monaka Wafer

发祥之地 黑毛和牛海胆卷 配阿布鲁加鱼子酱
Chef ’s Speciality
Signature Rolled Japanese Beef Filled with Sea Urchin Topped with Smoked Caviar(1 piece)

HAL风味戻り鰹 「炙烧配香辣橙醋」
Seared Autumn Bonito, HAL Style, Spiced Ponzu

干香菇与日本产大米浓汤
Dried Shiitake Mushroom and Rice Potage

石窑料理 秋鰆配伊势志摩鰆鱼露与秋季蔬菜
Stone-Oven Roasted Autumn Spanish Mackerel Ise-Shima Sawara Colatura, Seasonal Vegetables

石窑料理 名物 静冈大鳗鱼酱渍窑烤
Stone-Oven Roasted Shizuoka Eel, Marinated in House Sauce

备长炭黑毛和牛炭火烧烤 配腌制蛋黄与柚子胡椒风味
Binchotan Charcoal-Grilled A5 Wagyu Black, Marinated Egg Yolk, Yuzu Kosho

特选 HAL的「鲷鱼茶泡饭」
または
本日のおまかせ寿司
Chef HALs Signature Sea Bream Ochazuke
with Sesame & Yuzu
or
Chefs Selection Sushi

HAL 秋季栗子善哉 白兰地风味
Autumn Chestnut Zenzai, Brandy-Scented Red Bean

晚餐 黑松（くろまつ）套餐

以石窑香烤静冈县产顶级大鳗鱼的招牌料理为首，汇集肉类、鲜鱼与秋日时令美味的奢华全9道完整套餐。

包括佐以烟熏风味鱼子酱的“黑毛和牛海胆卷”、以辛香柚子醋衬托鲜味的“归来鲣鱼”、飘散着伊势志摩鱼露香气的“秋鲭鱼”，以及以入口即化著称的“A5黑毛和牛炭火烧”等，接连呈献由匠人技艺与严选食材交织而成的绝品佳肴。从收尾主食到餐后的白兰地风味栗子善哉，皆可让您尽享至臻美味。

诚邀您于高雅雅致的空间中，度过一段尽显奢华的特别晚餐时光。

以石窑香烤静冈县产极品大鳗鱼的招牌料理为首，汇聚肉类、鲜鱼与秋季时令美味的奢华全9道式套餐。

佐以烟熏鱼子酱的“黑毛和牛海胆卷”、以辛香柚子醋衬托风味的“秋季回游鲣鱼”、散发伊势志摩鱼露香气的“秋鲅鱼”，以及入口即化、口感绝佳的“A5黑毛和牛炭火烧”，一道道佳肴尽显匠人技艺与严选食材交织而成的极致美味。从收尾主食到餐后的白兰地风味栗子善哉，皆可让您尽情品味。

敬请于高雅雅致的空间中，度过一段穷极奢华的特别晚餐时光。

鶏肝冻酱
Chicken Liver Terrine, Monaka Wafer

发祥之地 黑毛和牛海胆卷配阿布鲁加鱼子酱
Chef ’s Speciality
招牌和牛海胆卷配烟熏鱼子酱（1 piece）

红甘鲹海藻风味刺身
Kanpachi Sashimi, Seaweed & Ocean Greens

干香菇与日本产大米浓汤
Dried Shiitake Mushroom and Rice Potage

石窑料理 秋季马鲛鱼配伊势志摩鰆鱼鱼露与秋季蔬菜
Stone-Oven Roasted Autumn Spanish Mackerel Ise-Shima Sawara Colatura, Seasonal Vegetables

特选 HAL散寿司茶碗
Chrashi Sushi set(small size)

餐后甜点 抹茶三郎左卫门
Matcha Water Chocolate

午餐 竹虎套餐

以本店的招牌特色菜「发祥之地 黑毛和牛海胆卷」为首，这是一套由时令美味与独家技艺交织而成的奢华全7道完整套餐。

从以精心制作的「鸡肝法式冻派风最中」开启的前菜，到充分引出食材鲜美滋味的「干香菇与日本产大米浓汤」，再到香气四溢、火候恰到好处的「秋鲅鱼石窑料理」，每一道皆为可尽享五感的匠心之作。餐食尾声可品尝色彩缤纷的「特选 HAL散寿司茶碗」，餐后则可享用余韵优雅、鲜味绵长的「餐后甜点 抹茶三郎左卫门」。

无论是与重要之人的聚餐、纪念日，还是商务宴请，这都是一款为特别时光增添光彩的特别套餐。敬请尽情享用。

以本店招牌特色「发祥之地 黑毛和牛海胆卷」为首，这是一套由时令美味与独家技艺交织而成的奢华全7道式套餐。

从以精心制作的「鸡肝法式冻派风最中」开启的第一道料理，到充分引出食材鲜味的「干香菇与日本产大米浓汤」，再到香气四溢、精心烤制的「秋鲅鱼石窑料理」，道道佳肴皆可调动五感尽情享受。餐食收尾可品尝色彩缤纷的「特选 HAL散寿司茶碗」，餐后则可享用余韵优雅鲜美的「餐后甜点 抹茶三郎左卫门」。

无论是与重要之人的会餐、纪念日，还是商务宴请，这都是一套为特别时刻增添华彩的特别套餐。敬请尽情品味。

金枪鱼辣味生春卷（新和食风格）

新和食弗兰 琉球秋葵淋汁

干香菇与米浓汤

帝王鲑鱼 巴萨米克黑醋
芋头与当季蔬菜的炸物

特选上等散寿司或神户和牛咖喱

小川原湖 大蜆味噌汤

香物

名物 抹茶的三郎左卫门（水巧克力）

茶宴（日本茶）

五叶松短程路线

在本店，我们使用来自法国 Tain-l'Hermitage 的白土砖建造的 "窑 GRANDE"，在400～450度的超高温下进行烹饪。这种特制石窑的热量能够激发前所未有的味道和香气。请尽情享受。

仅限套餐

金枪鱼辛辣生春卷（新和食风格）

新和食法兰 琉球秋葵浇汁

HAL YAMASHITA 海鲜刺身 和风果冻与香味蔬菜

干香菇与米粥

黑毛和牛薄切炙烤寿喜烧 配蛋黄和葱

时令鱼窑烤 配黑橄榄鳀鱼酱油酱

玉米饭 或 神户牛肉咖喱

小川原湖 大蚬红酱汤

自制和三盆糖南蜜 配时令水果

茶宴（日本茶）

新绿标准套餐

本店使用法国坦-埃米塔日出产的白土砖建成的“窑GRANDE”，在400～450度的超高温下进行烹饪。这特制石窑的热量能够带出前所未有的味道和香气。  
请您尽情享受。

课程内容
～此为套餐示例～

Spicy Spring Rolls with Tuna New Japanese Style
金枪鱼辣味生春卷 新日式风格

New Japanese Flan with Ryukyu Okra Filling
新日式法兰奶冻 琉球秋葵馅

Chef ’s Speciality
Signature Rolled Japanese Beef Filled
with Sea Urchin Topped with Smoked Caviar（1 piece）
精选和牛海胆卷 配烟熏鱼子酱（1件）

HAL YAMASHITA Carpaccio Japanese Style Jelly and Flavored Vegetables
HAL YAMASHITA 海鲜卡帕乔 日式果冻和香味蔬菜

Dried Shiitake Mushroom and Rice Potage
干香菇米汤

Stone Grilled Seasonal Fish
with Black Olive and Anchovy Soy Sauce
时令鱼石锅烤 黑橄榄鳀鱼酱油酱汁

HAL YAMASHITA Special Tomato SUKIYAKI
HAL YAMASHITA特别番茄寿喜烧

Corn Rice or Kobe Beef Curry
玉米饭 或 神户牛咖喱

Lake Ogawara shijimi Clam Red Miso Soup
小川原湖 大蜆红味增汤

Homemade Wasanbon Anmitsu with Seasonal Fruits
自制和三盆豆沙冻配时令水果

Tea
茶宴

黑松（くろまつ）套餐

本店使用来自法国塘-埃尔米塔日的白土砖建造的“GRANDE窑”，以400～450度的超高温进行烹饪。这种特制石窑的热量能引出前所未有的风味和香气。敬请享受。

一、金枪鱼辣味生春卷
二、新和食弗朗 琉球秋葵酱汁
三、HAL YAMASHITA 生鱼片
四、干香菇米汤
五、精选黑毛和牛海胆卷 配烟熏鱼子酱（一贯）
六、特选番茄寿喜烧（无限续肉）
七、时令鱼石窑烤
八、鲍鱼饭
九、小川原湖大文蛤红味噌汤
十、自制和三盆甜品
十一、茶宴

极黑松推荐套餐

本店使用的是产自法国朗-爱尔乐米塔日的白土砖建造的“窑GRANDE”，在400至450度的超高温下进行烹饪。这个特制石窑的热量能够带出前所未有的风味和香气。请尽情享用。

一、奶油奶酪与腌制萝卜半最中
二、精选黑毛和牛海胆卷配烟熏鳇鱼子酱（一贯）
三、干香菇米汤
四、帝王鲑鱼配香醋炸山药和时令蔬菜
五、黑毛和牛A5 HALYAMASHITA寿喜烧套餐
六、特选高级散寿司（小份）
七、小川原湖大文蛤赤味噌汤
八、香物
九、时令水果制成的寒天果冻
十二、茶宴

午餐 黑松套餐

本店使用来自法国唐-勒米塔日的白土砖建成的“窑GRANDE”进行料理，在400～450度的超高温环境下进行烹饪。这个特制石窑的热力能够引出前所未有的味道和香气。 请您尽情享受。

菜单为某日的示例。  
一、奶油奶酪与烟熏萝卜夹心最中  
二、干香菇与米糊浓汤  
三、帝王鲑鱼 香醋炒里芋与时令蔬菜  
四、特制红味噌渍合鸭烤炉蔬菜  
五、特制上等散寿司（中号）  
六、小川原湖大蛤蜊红味噌汤  
七、名物 抹茶的三郎左卫门（抹茶水巧克力）  
八、茶宴

午餐  赤松套餐

HAL YAMASHITA东京的休闲午餐套餐
请尽情享受

菜单仅为某日的示例。
一、奶油奶酪和熏制萝卜夹心最中
二、干香菇米汤
三、帝王三文鱼 意大利黑醋 配芋头和时令蔬菜炸物
四、特制红味噌腌鸭胸和窑烤各种蔬菜
五、特制高级散寿司（中份）
六、小川原湖大文蛤红味噌汤
七、名物 抹茶三郎左卫门（抹茶水巧克力）
八、茶会宴会

午餐 五叶松短套餐

本店采用来自法国坦-勒米塔日的白土砖制作的“窯GRANDE”，以400～450度的超高温进行烹饪。这种特制石窑的热度能够带出前所未有的风味和香气。请享用。

HAL YAMASHITA 東京本店

五叶松短程路线

仅限套餐

新绿标准套餐

仅限套餐

黑松（くろまつ）套餐

仅限套餐

极黑松推荐套餐

仅限套餐

午餐五叶松短套餐

仅限套餐

午餐赤松套餐

仅限套餐

午餐黑松套餐

仅限套餐

午餐竹虎套餐

仅限套餐

干杯起泡酒

晚餐黑松（くろまつ）套餐

仅限套餐

干杯起泡酒

晚餐五叶松（ごようまつ）套餐

仅限套餐

干杯起泡酒

午餐黑松（くろまつ）套餐

仅限套餐

干杯起泡酒

餐厅信息

目前没有可预约的日期

HAL YAMASHITA 東京本店

五叶松短程路线

仅限套餐

新绿标准套餐

仅限套餐

黑松（くろまつ）套餐

仅限套餐

极黑松推荐套餐

仅限套餐

午餐 五叶松短套餐

仅限套餐

午餐 赤松套餐

仅限套餐

午餐 黑松套餐

仅限套餐

午餐 竹虎套餐

仅限套餐

干杯起泡酒

晚餐 黑松（くろまつ）套餐

仅限套餐

干杯起泡酒

晚餐 五叶松（ごようまつ）套餐

仅限套餐

干杯起泡酒

午餐 黑松（くろまつ）套餐

仅限套餐

干杯起泡酒

餐厅信息

目前没有可预约的日期

午餐五叶松短套餐

午餐赤松套餐

午餐黑松套餐

午餐竹虎套餐

晚餐黑松（くろまつ）套餐

晚餐五叶松（ごようまつ）套餐

午餐黑松（くろまつ）套餐