Name: GINZA KUKI
Address: Ginza 5-9-16, GINZA-A5, 4th floor, Chuo-ku, Tokyo, 1040061
Telephone: 0335725433

GINZA KUKI

我們將為您的生日、結婚紀念日等場合準備附有訊息的甜點盤。

紀念日訊息甜點拼盤

所有套餐皆可提供無麩質選項。

無麩質選項

＜8月的一例＞

前菜　　　炙燒鱧魚　味噌上清高湯與梅肉雙色凍　燉煮冬瓜　花穗紫蘇

生魚片　  當季鮮魚三種拼盤　配菜一式
　　　　　　
湯品　　　鱸魚笹葉蒸　加賀太黃瓜　柚子絲　髢蔥

小點　　　炙燒帶魚握壽司　味噌醪

主菜　　　宮崎縣產尾崎牛炙燒薄切～稻草燒風味～　
　　　　　味噌醬油牛脂醬汁　賀茂茄子　西洋菜　甜豆

醋物　　　海螺貝　水茄子　梨　迷你秋葵　紅蓼　橙醋土佐醋凍

餐食　　  使用宮城縣鳴子產ササニシキ烹煮的米飯可供選擇。
　　　　・土鍋白飯
　　　    ・使用當季食材的土鍋炊飯（需另加費用）
味噌湯　  小番茄　九條蔥　煎烤柴魚片「銀座KUKI特選 雅」

甜點　　　手作味噌冰淇淋　抹茶淋醬　
　　　　　葛餅　黑糖蜜　黃豆粉　當季水果

【季節的套餐「和」】盡情享用使用當季食材的料理

請享用依據季節變化每月更換的套餐料理，搭配我們各式精選的日本酒、葡萄酒及限量酒。
在結合發酵食品的身心有益且精緻的懷石料理，於銀座隱藏般的空間中品味。
祝您與重要的人共同度過寶貴的時光。

7月以後請選擇此【季節套餐・和】盡享使用當季食材烹調的料理

＜8月的一例＞

前菜　　　冰鎮燉煮冬瓜　烤茄子泥　
　　　　　味噌上清寒天凍　summer truffle　穗紫蘇

冷盤　　　飛驒產蒟蒻刺身　時令蔬菜　配菜一式
　　　　　芥末醋味噌　味噌醬汁
　　
湯品　　　山藥豆腐笹葉蒸　烤鮑魚菇　髢蔥　柚子

小點　　　酪梨昆布漬握壽司　味噌醪

主菜　　　自製大豆肉排　自製味噌中濃醬　
　　　　　烤賀茂茄子　西洋菜　甜豆

醋物　　　水茄子　梨子　迷你秋葵　海蘊　紅蓼　橙醋三杯酢凍

餐點　　  使用宮城縣鳴子產ササニシキ製作的米飯可供選擇。
　　　　・土鍋白飯
　　　    ・使用時令食材的土鍋炊飯（需另加費用）
味噌湯　  番茄　九條蔥　山藥昆布「銀座KUKI特選 雅」

甜點　　　素食味噌冰淇淋　抹茶淋醬　
　　　　　葛餅　黑蜜　黃豆粉　時令水果

【純素/素食套餐・彩】盡享使用當季食材製作的料理，深受海外顧客好評！

推薦用於與海外賓客的聚餐與商務宴請！
使用當季食材與發酵食品，在銀座隱密雅致的空間中，享用對身體溫和且精緻的會席料理。
請與重要的人共度珍貴時光。
※此為純素・素食者專用套餐。
※敬請於3日前完成預約。

7月以降請點此【ビーガン/ベジタリアン套餐・彩】盡享使用當季食材製作的料理，亦深受海外顧客好評！

＜8月的一例＞

先付　　　冰鎮燉冬瓜　烤茄子泥　
　　　　　味噌上清寒天凍　夏季松露　花穗

八寸　　　無花果佐芝麻味噌
　　　　　炸毛豆豆腐　甘長辣椒
　　　　　川七與舞茸浸菜
　　　　　雙色甜椒凍佐白板昆布卷
　　　　　車麩味噌田樂　芝麻　茗荷　山椒　大葉

冷盤　　　飛驒產蒟蒻刺身　季節蔬菜　配菜一式
　　　　　芥末醋味噌　味噌濃醬汁
　　
湯品　　　山藥豆腐笹葉蒸　烤鮑魚菇　髢蔥　柚子

小點　　　昆布漬酪梨握壽司　味噌醪

燒物　　　岩手縣產玉米「おおもの」味噌濃醬燒　新蓮藕鹽燒　嫩薑甘醋漬

主菜　　　自家製大豆肉排　自家製味噌中濃醬　
　　　　　烤賀茂茄子　西洋菜　甜豆

醋物　　　水茄子　梨子　迷你秋葵　水雲　紅蓼　橙醋三杯酢凍

餐點　　  使用宮城縣鳴子產ササニシキ製作的米飯可供選擇。
　　　　・土鍋白飯
　　　    ・使用當季食材的土鍋炊飯（需另加收費）
味噌湯　  番茄　九條蔥　山藥昆布「銀座KUKI特選 雅」

甜點　　　素食味噌冰淇淋　抹茶淋醬　
　　　　　葛餅　黑蜜　黃豆粉　季節水果

【純素/素食套餐・瑞】
享用使用時令食材製作的料理，廣受來自海外客人的好評！

7月以降請選擇此處【ビーガン/ベジタリアン套餐・瑞】盡享使用當季食材製作的料理，亦深受海外賓客好評！

＜8月的一例＞

前菜　　　炙燒鱧魚　味噌上澄高湯與梅肉雙色凍　燴煮冬瓜　花穗紫蘇

八寸　　　無花果佐芝麻味噌
　　　　　炸蝦與毛豆真丈　酥炸甘長辣椒
　　　　　冷製毛蟹味噌茶碗蒸
　　　　　川七與烤舞菇浸物　細削柴魚　薑汁
　　　　　起司西京漬與信州鮭魚白板昆布卷

生魚片　  當季鮮魚三種拼盤　配菜一式
　　　　　　
湯品　　　鱸魚笹葉蒸　加賀太黃瓜　柚子絲　髢蔥

小點　　　炙燒帶魚握壽司　味噌醪

燒物　　　梭子魚味噌幽庵燒　岩手縣產玉米「おおもの」　新蓮藕　嫩薑糖醋漬

主菜　　　宮崎縣產尾崎牛炙烤薄切～藁燒風味～　
　　　　　味噌濃醬牛脂醬汁　賀茂茄子　西洋菜　甜豆

醋物　　　海松貝　水茄子　梨　迷你秋葵　紅蓼　橙醋土佐醋凍

食事　　  使用宮城縣鳴子產ササニシキ米烹製的米飯可供選擇。
　　　　・土鍋白飯
　　　    ・使用當季食材的土鍋炊飯（需另加費用）
味噌湯　  小番茄　九條蔥　炒香柴魚片「銀座KUKI特選 雅」

甜點　　　手工味噌冰淇淋　抹茶淋醬　
　　　　　葛餅　黑糖蜜　黃豆粉　季節水果

【季節套餐「極」】享用使用當季食材的料理・請盡情品味本店的一切

推薦作為紀念日之選！

請搭配種類豐富、精選講究的日本酒、葡萄酒及限定酒等，盡情享用配合季節每月更換的套餐料理。
使用發酵食品製作、對身體溫和且精緻的會席料理，可於銀座的隱密雅緻空間中享用。
請與重要的人共度珍貴時光。

此套餐敬請於前一日之前預約。

7月以後請選擇此【季節套餐「極」】盡享使用當季食材製作的料理，請盡情品味本店的一切

＜8月的一例＞

前菜　　　炙燒鱧魚　味噌上清高湯與梅肉雙色凍　燉煮冬瓜　花穗

生魚片　  當季鮮魚三種拼盤　配菜一式
　　　　　　
清湯　　　鱸魚笹葉蒸　加賀太黃瓜　針柚子　髢蔥

小點　　　炙烤白帶魚握壽司　味噌醪

主菜　　　宮崎縣產尾崎牛涮涮鍋

醋物　　　海松貝　水茄子　梨　迷你秋葵　紅蓼　橙醋土佐醋凍

餐食　　  使用宮城縣鳴子產Sasanishiki米烹煮的米飯可供選擇。
　　　　・土鍋白飯
　　　    ・使用當季食材烹煮的土鍋炊飯（需另加收費）
味噌湯　  小番茄　九條蔥　烘炒鰹魚片「銀座KUKI特選 雅」

甜點　　　手作味噌冰淇淋　抹茶淋醬　
　　　　　葛餅　黑糖蜜　黃豆粉　季節水果

【深受海外顧客好評！】附和牛涮涮鍋（一人鍋）及握壽司的季節套餐

海外的顧客也非常喜愛！
使用當季食材製作的季節性套餐的主菜是和牛涮涮鍋（單人鍋）。
您還可以享受由廚師在吧檯上現做的握壽司。
推薦給想嘗試會席料理但又想品嚐壽司或鍋物的人。

7月以降請見此處【也深受海外顧客好評！】附有和牛涮涮鍋與握壽司的季節套餐

＜8月的一例＞

前菜　　　冰鎮燉煮冬瓜　烤茄子泥　
　　　　　味噌上清寒天凍　夏季松露　穗紫蘇

壽司五貫　茗荷甜醋漬
　　　　　蒟蒻刺身　薑泥　昆布醬油
　　　　　烤萬願寺辣椒　味噌醪
　　　　　洋蔥味噌醬油漬
　　　　　高麗菜包握壽司　味噌醪
　　　　　　
燒物　　　岩手縣產玉米「おおもの」味噌醬油燒
　　　　　新蓮藕鹽燒　新薑甜醋漬　　
　　　　　
壽司六貫　蒲燒風茄子　味噌醬油收汁
　　　　　炒松子味噌軍艦　芥末醋味噌
　　　　　昆布漬酪梨
　　　　　小黃瓜味噌醪卷
　　　　　烤香菇
　　　　　拍打山藥　山葵　鹽　海苔

味噌湯　  番茄　九條蔥　山藥昆布絲「銀座KUKI特選 雅」

甜點　　　素食味噌冰淇淋　抹茶淋醬
　　　　　葛餅　黑糖蜜　黃豆粉　季節水果

素食壽司套餐

這是一道以全新感受「以味噌品味的蔬菜壽司套餐」。
完全不使用任何動物性食材，全部僅以植物性來源的食材精心製作而成。
將鮮嫩多汁的當季蔬菜，搭配職人嚴選的熟成味噌、味噌醬油與味噌發酵醬精心調製。
蔬菜的鮮美與味噌的濃郁在口中緩緩綻放，為您獻上至福的品味時刻。

GINZA KUKI

注意事項

【季節套餐「極」】享用使用當季食材的料理・請盡情品味本店的一切

7月以後請選擇此【季節套餐「極」】盡享使用當季食材製作的料理，請盡情品味本店的一切

【季節的套餐「和」】盡情享用使用當季食材的料理

7月以後請選擇此【季節套餐・和】盡享使用當季食材烹調的料理

【純素/素食套餐・瑞】享用使用時令食材製作的料理，廣受來自海外客人的好評！

7月以降請選擇此處【ビーガン/ベジタリアン套餐・瑞】盡享使用當季食材製作的料理，亦深受海外賓客好評！

【純素/素食套餐・彩】盡享使用當季食材製作的料理，深受海外顧客好評！

7月以降請點此【ビーガン/ベジタリアン套餐・彩】盡享使用當季食材製作的料理，亦深受海外顧客好評！

【深受海外顧客好評！】附和牛涮涮鍋（一人鍋）及握壽司的季節套餐

7月以降請見此處【也深受海外顧客好評！】附有和牛涮涮鍋與握壽司的季節套餐

素食壽司套餐

【7月起的新菜單】每日僅限一組！素食壽司套餐

餐廳資訊

GINZA KUKI

注意事項

【季節套餐「極」】享用使用當季食材的料理・請盡情品味本店的一切

7月以後請選擇此【季節套餐「極」】盡享使用當季食材製作的料理，請盡情品味本店的一切

【季節的套餐「和」】盡情享用使用當季食材的料理

7月以後請選擇此【季節套餐・和】盡享使用當季食材烹調的料理

【純素/素食套餐・瑞】 享用使用時令食材製作的料理，廣受來自海外客人的好評！

7月以降請選擇此處【ビーガン/ベジタリアン套餐・瑞】盡享使用當季食材製作的料理，亦深受海外賓客好評！

【純素/素食套餐・彩】盡享使用當季食材製作的料理，深受海外顧客好評！

7月以降請點此【ビーガン/ベジタリアン套餐・彩】盡享使用當季食材製作的料理，亦深受海外顧客好評！

【深受海外顧客好評！】附和牛涮涮鍋（一人鍋）及握壽司的季節套餐

7月以降請見此處【也深受海外顧客好評！】附有和牛涮涮鍋與握壽司的季節套餐

素食壽司套餐

【7月起的新菜單】每日僅限一組！素食壽司套餐

餐廳資訊

【純素/素食套餐・瑞】享用使用時令食材製作的料理，廣受來自海外客人的好評！