Name: レストラン パッション
Address: 猿楽町29-18 ヒルサイドテラスB棟1号, 渋谷区, Tokyo, 150-0033
Telephone: 0334765025

レストラン パッション

記念日やお誕生日をより特別なものに。
コースのデザートにプラスでのご用意でございます。
直径12cmのホールケーキです。
メッセージプレートのご希望がございましたら、質問欄にご記入をお願い致します。

【特別な日に】アニバーサリー・ケーキ 12cm

記念日やお誕生日をより特別なものに。
コースのデザートにプラスでのご用意でございます。
直径15cmのホールケーキです。
メッセージプレートのご希望がございましたら、質問欄にご記入をお願い致します。

【特別な日に】アニバーサリー・ケーキ 15cm

記念日やお誕生日をより特別なものに。
コースのデザートにプラスでのご用意でございます。
直径18cmのホールケーキです。
メッセージプレートのご希望がございましたら、質問欄にご記入をお願い致します。

【特別な日に】アニバーサリー・ケーキ 18cm

●AMUSE-BOUCHE 
アミューズ・ブーシュ

●TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD
フォアグラのテリーヌ　貴腐ワインのジュレ

●SOUPE DU JOUR
本日のスープ

●PECHE DU JOUR
本日のお魚料理

●FAUX-FILET DE BŒUF JAPONAIS GRILLE A LA CHEMINEE
暖炉で焼き上げた国産牛サーロインのグリエ　黒胡椒が香るソースで

●CHARIOT DE DESSERTS AU CHOIX
（8名様までのテーブルにて）お好きなデザートをお選びいただけます

●CAFE OU THE
食後のお飲み物 コーヒーや紅茶、ハーブティーなど

※メニューは仕入れ状況などにより変更になる場合がございますので、あらかじめご了承ください。

【Lunch】MENU TENTATION

アミューズ・フォアグラ・スープ・お魚料理・暖炉焼きのグリル料理・デザートをお楽しみください。

●AMUSE-BOUCHE 
アミューズ・ブーシュ

●ENTREE AU CHOIX
お好きな前菜をお選びいただけます

●PECHE DU JOUR
本日のお魚料理

●PLAT AU CHOIX
お好きなメインディッシュをお選びいただけます

●CHARIOT DE DESSERTS AU CHOIX
ワゴンよりお好きなデザートをお選びいただけます

●CAFE OU THE
食後のお飲み物 コーヒーや紅茶、ハーブティーなど

※メニューは仕入れ状況などにより変更になる場合がございますので、あらかじめご了承ください。

【Lunch】MENU GOURMAND

アミューズ・ブーシュ・オードブル・お魚料理・メインディッシュ・デザート、コーヒーをお楽しみいただけます。

●AMUSE-BOUCHE 
アミューズ・ブーシュ

●ENTREE AU CHOIX
お好きな前菜をお選びください

●SOUPE
旬の食材で作るポタージュ

●PLAT AU CHOIX
お好きなメインディッシュをお選びください

●CHARIOT DE DESSERTS AU CHOIX
ワゴンよりお好きなデザートをお選びいただけます

●CAFE OU THE
食後のお飲み物 コーヒーや紅茶、ハーブティーなど

※メニューは仕入れ状況などにより変更になる場合がございますので、あらかじめご了承ください。

【Lunch】MENU COURTOISIE

アミューズ・ブーシュ・オードブル・スープ・メインディッシュ・デザート、コーヒーをお楽しみください

●AMUSE-BOUCHE 
アミューズ・ブーシュ

●ENTREE DU JOUR
本日のオードブル

●PECHE DU JOUR
本日のお魚料理

●ASSIETTE DE DESSERT
本日のデザートプレート

●CAFE OU THE
食後のお飲み物 コーヒーや紅茶、ハーブティーなど

※メニューは仕入れ状況などにより変更になる場合がございますので、あらかじめご了承ください。

【Lunch】MENU SAVEUR

アミューズ・前菜・お魚料理・デザートをお楽しみください

●AMUSE BOUCHE
アミューズ・ブーシュ 

●ENTREE (AU CHOIX)
オマール海老と柑橘類のサラダ仕立て レモンの香るブールブランソース 木苺のヴィネグレット 
又は
フォアグラのテリーヌ 貴腐ワインのジュレ トーストブリオッシュ添え 

●POISSON OU CASSOULET
本日のお魚料理 鮮魚に適した調理法で 
又は
パッションのスペシャリテ　カスレ　2024年世界大会優勝 (2名様より) 

●VIANDE GRILLEE A LA CHEMINEE
暖炉で焼き上げた3種のお肉の盛り合わせ（牛肉、仔羊肉と鴨肉） 

●CHARIOT DE DESSERTS AU CHOIX
（8名様までのテーブルにて）ワゴンからお好きなデザートをお選びいただけます 

●CAFE OU THE ET MIGNARDISES
食後のお飲み物と小菓子 

DINNER MENU EMOTION

このコースは、まさに「感情（エモション）」が溢れ出すような、レストラン・パッションの粋を集めたフルコースです。

選べる至高の前菜

爽やかな「オマール海老と柑橘類のサラダ」で季節を感じるか、あるいは「フォアグラのテリーヌ」と貴腐ワインのジュレで濃厚な余韻に浸るか 。最初の一皿から、お客様を贅沢な迷いへと誘います。

世界を制した伝説の味
お魚料理の代わりに、2024年に世界大会で優勝したスペシャリテ「カスレ」をお選びいただくことも可能です 。代々受け継がれてきた伝統の味は、一口食べればその歴史の深さに圧倒されるはずです 。

暖炉の炎が仕上げる、魂の肉料理

メインは、フランスの修道院から移設された由緒ある暖炉で焼き上げる「3種のお肉の盛り合わせ」。牛肉、仔羊肉、鴨肉が薪火でじっくりと香り高く焼き上げられ、五感を刺激する力強い味わいをお楽しみいただけます 。

甘美なフィナーレ

お食事の最後には、色とりどりのスイーツが並ぶ「ワゴン・デザート」が登場します 。
お好きなものを選べる高揚感は、まさにこのコースを締めくくるにふさわしい「エモション」な瞬間です 。

●AMUSE BOUCHE
アミューズ・ブーシュ 

●ENTREE (AU CHOIX)
本日のオードブル 
又は
丹波黒鶏とリードヴォーのパイ包み焼き グリーンピースのムスリーヌ マデラソース 

●SOUPE
季節のスープ 

●PLAT (AU CHOIX)
本日のお肉又はお魚料理 
又は
パッションのスペシャリテ　カスレ　2024年世界大会優勝 

●CHARIOT DE DESSERTS AU CHOIX
（8名様までのテーブルにて）ワゴンからお好きなデザートをお選びいただけます 

●CAFE OU THE ET MIGNARDISES
食後のお飲み物と小菓子 

DINNER MENU SIGNATURE

「署名（シニャチュール）」の名を冠したこのコースは、伝統的なフランス料理の技法と、厳選された旬の食材が織りなす物語をお楽しみいただけます。

感性を刺激する選べる前菜

その日の最高の食材を用いた「本日のオードブル」、または「丹波黒鶏とリードヴォーのパイ包み焼き」からお選びいただけます。
特に、芳醇なマデラソースが絡むパイ包み焼きは、クラシックなフレンチの醍醐味を感じさせる一皿です。

世界が認めた、情熱のスペシャリテ

メインディッシュには、本日のお肉又はお魚料理のほか 、当店の象徴とも言える「カスレ」をご選択いただけます。
2024年の世界大会で優勝に輝いたこの逸品は 、代々受け継がれてきた「パッションの魂」そのものです。

季節を慈しむスープとデザート

お食事の間には、素材の旨味を凝縮した「季節のスープ」で心を整えて。
最後には、パティシエ特製のスイーツが並ぶ「ワゴン・デザート」がお席を彩ります。
お好きなデザートを楽しめる時間は、まさに大人のための贅沢なご褒美です 。

●AMUSE BOUCHE
アミューズ・ブーシュ 

●ENTREE
フォアグラのテリーヌ 貴腐ワインのジュレ トーストブリオッシュ添え 

●SOUPE
牛肉のダブルコンソメスープ 野菜のブリュノワーズとタピオカ 

●HOMARD
ローストしたオマール海老のフィユテ アルモリケーヌと仏産モリーユ茸の2種のソース 

●VIANDE GRILLEE A LA CHEMINEE
黒毛和牛シャトーブリアンの暖炉焼き ドフィノワ添え 黒胡椒が香るソースで 

●CHARIOT DE DESSERTS AU CHOIX
（8名様までのテーブルにて）ワゴンからお好きなデザートをお選びいただけます 

●CAFE OU THE ET MIGNARDISES
食後のお飲み物と小菓子

※メニューは仕入れ状況などにより変更になる場合がございますので、あらかじめご了承ください。

DINNER MENU DEGUSTATION

このコースは、シェフの卓越した技術と選び抜かれた最高級の食材が融合した、まさに「美食の探求（デギュスタション）」です。

高貴な味わい、フォアグラのテリーヌ

濃厚な「フォアグラのテリーヌ」に、貴腐ワインの芳醇なジュレと香ばしいトーストブリオッシュを添えて 。
最初の一皿から、重厚なフランス料理の伝統を感じていただけます 。

黄金色に輝く、究極のコンソメ

牛肉の旨味を贅沢に抽出した「ダブルコンソメスープ 。
野菜のブリュノワーズとタピオカが、奥深い味わいの中に軽やかなアクセントを加えます 。

海と山の幸の芸術的フィユテ

ローストしたオマール海老をパイ包み（フィユテ）に仕立てた、華やかな一皿 。
アルモリケーヌソースとフランス産モリーユ茸のソース、2種のソースが織りなす複雑で芳醇な香りが広がります 。

暖炉が育む、シャトーブリアンの真価

メインディッシュは、最高級「黒毛和牛のシャトーブリアン」 。
1690年製の暖炉の薪火でじっくりと焼き上げ 、黒胡椒が香るソースとドフィノワとともに、とろけるような食感をお楽しみください 。

至福の余韻を味わうワゴン・デザート

お食事のフィナーレを飾るのは、お好きなだけ選べる「ワゴン・デザート」です 。
パティシエの技が光る多彩なスイーツの中から、心ゆくまでお気に入りをお選びください 。

当日、メニュー内容からお選びください。

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