Name: HAL YAMASHITA 東京本店
Address: 9-7-4 Akasaka, Minato-ku, Tokyo Midtown Galleria Garden Terrace 1F, Minato-ku, Tokyo, 107-0052
Telephone: 0354130086

HAL YAMASHITA 東京本店

닭간 테린
Chicken Liver Terrine, Monaka Wafer

발상지 흑모 와규 성게말이 아브리유가 캐비아 곁들임
Chef ’s Speciality
Signature Rolled Japanese Beef Filled with Sea Urchin Topped with Smoked Caviar(1 piece)

방어의 해조 스타일 신사시미
Kanpachi Sashimi, Seaweed & Ocean Greens

말린 표고버섯과 일본산 쌀 포타주
Dried Shiitake Mushroom and Rice Potage

돌가마 요리 가을 삼치의 이세시마 삼치 콜라투라 가을 채소
Stone-Oven Roasted Autumn Spanish Mackerel Ise-Shima Sawara Colatura, Seasonal Vegetables

비장탄 흑모 와규 숯불구이 절인 달걀노른자 유자고추 풍미
Binchotan Charcoal-Grilled A5 Wagyu Black, Marinated Egg Yolk, Yuzu Kosho

특선 HAL의 「도미차즈케」
または
오늘의 오마카세 스시
Chef HALs Signature Sea Bream Ochazuke 
with Sesame & Yuzu
or
Chefs Selection Sushi

HAL 가을 밤 젠자이 브랜디 스타일
Autumn Chestnut Zenzai, Brandy-Scented Red Bean

런치 흑송(쿠로마쓰) 코스

저희 매장의 스페셜리테인 「黒毛和牛雲丹巻き」에 더해, 메인으로는 「備長炭で香ばしく焼き上げたA5黒毛和牛」를 만끽하실 수 있는 최고의 호화 풀코스입니다.

재료의 감칠맛을 응축한 「鶏肝テリーヌ」로 시작하여, 이세시마의 풍미를 입힌 「秋鰆の石窯料理」, 그리고 특제 절임 달걀노른자와 유자후추로 맛보는 최상급 「A5黒毛和牛炭火焼」로 이어집니다. 식사의 마무리로는 명물 「鯛茶漬け」 또는 「本日のおまかせ寿司」 중에서 취향에 따라 선택하실 수 있습니다. 식후에는 브랜디의 은은한 향이 품격 있게 감도는 가을의 밤 디저트 「栗善哉」와 함께 호화로운 여운을 즐겨주시기 바랍니다.

소중한 분을 위한 축하 자리, 특별한 기념일, 중요한 비즈니스 접대 등 최고의 밤에 어울리는 특별 플랜입니다.

건배 스파클링 와인

저희 매장의 스페셜리테 「흑모 와규 우니말이」에 더해, 메인으로는 「비장탄으로 고소하게 구워낸 A5 흑모 와규」를 만끽하실 수 있는 최고의 럭셔리 풀코스입니다.

재료의 감칠맛을 응축한 「닭간 테린」으로 시작해, 이세시마의 풍미를 입힌 「가을 삼치의 돌가마 요리」, 그리고 특제 절임 달걀노른자와 유자후추로 맛보는 최상급 A5 흑모 와규 숯불구이까지. 식사의 마무리로는 명물 「도미 차즈케」 또는 「오늘의 오마카세 스시」를 취향에 따라 선택하실 수 있습니다. 식후에는 브랜디가 우아하게 향을 더하는 가을 밤 젠자이로, 고급스러운 여운을 즐겨 주십시오.

소중한 분의 축하 자리, 특별한 기념일, 중요한 접대 등 최고의 밤에 어울리는 특별 플랜입니다.

코스만


鶏肝 테린
Chicken Liver Terrine, Monaka Wafer

발상지 흑모와규 성게말이 아브루가 캐비어 곁들임
Chef ’s Speciality
Signature Rolled Japanese Beef Filled with Sea Urchin Topped with Smoked Caviar(1 piece)

돌아온 가쓰오 HAL Style 「타타키 스파이시 폰즈」
Seared Autumn Bonito, HAL Style, Spiced Ponzu

말린 표고버섯과 일본산 쌀 포타주
Dried Shiitake Mushroom and Rice Potage

돌가마 요리 가을 삼치 이세시마 삼치 콜라투라 가을 채소
Stone-Oven Roasted Autumn Spanish Mackerel Ise-Shima Sawara Colatura, Seasonal Vegetables

비장탄 흑모와규 숯불구이 절인 달걀노른자 유자고추 풍미
Binchotan Charcoal-Grilled A5 Wagyu Black, Marinated Egg Yolk, Yuzu Kosho

특선 HAL의 「도미차즈케」
または
오늘의 오마카세 스시
Chef HALs Signature Sea Bream Ochazuke
with Sesame & Yuzu
or
Chefs Selection Sushi

HAL 가을 밤 젠자이 브랜디 스타일
Autumn Chestnut Zenzai, Brandy-Scented Red Bean

디너 오엽송 코스

기름이 오른 제철 「돌아오는 가다랑어」와 「가을 삼치」, 그리고 당점의 명물 요리를 아낌없이 담아낸 가을의 미각을 만끽하는 호화로운 풀코스입니다.

명물 「黒毛和牛雲丹巻き」로 시작되는 화려한 한 접시부터, 스파이시한 폰즈로 맛을 살린 「돌아오는 가다랑어 다타키」, 備長炭으로 천천히 구워낸 「A5黒毛和牛炭火焼」까지, 제철 엄선 식재료와 장인의 솜씨가 빚어내는 조화를 즐기실 수 있습니다. 마무리로는 인기 메뉴인 「特撰 鯛茶漬け」 또는 「本日のおまかせ寿司」 중에서 원하시는 일품을 선택해 주십시오.

향긋한 브랜디 향이 감도는 가을밤의 밤 젠자이까지, 가을밤을 수놓는 마음 설레는 시간을 전해드립니다.

기름이 오른 제철 「돌아온 가쓰오」와 「가을 삼치」, 그리고 저희의 명물 요리를 아낌없이 담아낸 가을의 미각을 만끽하는 호화로운 풀코스입니다.

명물 「흑모 와규 성게말이」로 시작되는 화려한 한 접시부터, 스파이시한 폰즈로 풍미를 살린 「돌아온 가쓰오 다타키」, 비장탄으로 천천히 구워낸 「A5 흑모 와규 숯불구이」까지, 엄선한 제철 식재료와 장인의 기술이 어우러진 향연을 즐기실 수 있습니다. 마무리로는 인기 메뉴인 「특선 도미 차즈케」 또는 「오늘의 오마카세 스시」 중에서 취향에 맞는 일품을 선택해 주십시오.

향긋한 브랜디 향이 감도는 가을 밤의 밤 젠자이까지, 가을밤을 아름답게 수놓는 마음 설레는 시간을 전해드립니다.

닭간 테린
Chicken Liver Terrine, Monaka Wafer

발상지 흑모와규 성게말이 아브류가 캐비아 곁들임
Chef ’s Speciality
시그니처 일본산 소고기 성게말이 훈제 캐비아 토핑(1 piece)

제철 가다랑어 HAL Style 「타타키 스파이시 폰즈」
Seared Autumn Bonito, HAL Style, Spiced Ponzu

말린 표고버섯과 일본산 쌀 포타주
Dried Shiitake Mushroom and Rice Potage

돌가마 요리 가을 삼치 이세시마 삼치 콜라투라 가을 채소
Stone-Oven Roasted Autumn Spanish Mackerel Ise-Shima Sawara Colatura, Seasonal Vegetables

돌가마 요리 명물 시즈오카산 대장어 절임 가마구이
Stone-Oven Roasted Shizuoka Eel, Marinated in House Sauce

비장탄 흑모와규 숯불구이 절인 달걀노른자 유자고추 풍미
Binchotan Charcoal-Grilled A5 Wagyu Black, Marinated Egg Yolk, Yuzu Kosho

특선 HAL의 「도미 차즈케」
또는
오늘의 오마카세 스시
Chef HALs Signature Sea Bream Ochazuke
with Sesame & Yuzu
or
Chefs Selection Sushi

HAL 가을 밤 젠자이 브랜디 풍미
Autumn Chestnut Zenzai, Brandy-Scented Red Bean

디너 흑송（くろまつ） 코스

시즈오카현산 최고급 대장어를 돌가마로 고소하게 구워낸 명물 요리를 비롯해, 고기·생선·가을의 미각을 극대화한 호화로운 총 9가지의 풀코스입니다.

스모키한 캐비아를 곁들인 「쿠로게와규 성게말이」와 스파이시 폰즈로 맛을 살린 「제철 가다랑어」, 이세시마의 콜라투라 향이 감도는 「가을 삼치」, 그리고 최상급의 부드러운 식감을 자랑하는 「A5 쿠로게와규 숯불구이」까지, 장인의 기술과 엄선된 식재료가 어우러진 일품요리가 연이어 펼쳐집니다. 마무리 요리부터 식후의 브랜디 스타일 밤 젠자이까지, 마음껏 만끽하실 수 있습니다.

품격 있는 공간에서 사치를 극대화한 특별한 디너 타임을 보내시기 바랍니다.

시즈오카현산 최고급 대장어를 석가마에서 고소하게 구워낸 명물 요리를 비롯해, 육류·생선·가을의 미각을 극대화한 호화로운 총 9가지 풀코스입니다.

스모키한 캐비아를 곁들인 「흑모 와규 성게말이」, 스파이시 폰즈로 풍미를 살린 「가을 가다랑어」, 이세시마의 콜라투라 향이 감도는 「가을 삼치」, 그리고 최상의 부드러운 식감을 자랑하는 「A5 흑모 와규 숯불구이」까지, 장인의 기술과 엄선된 식재료가 어우러진 일품요리가 이어집니다. 마무리 한 접시부터 식후의 브랜디 스타일 밤 젠자이까지, 마음껏 만끽하실 수 있습니다.

품격 있는 공간에서 최고의 사치를 담은 특별한 디너 타임을 보내시기 바랍니다.

닭 간 테린
Chicken Liver Terrine, Monaka Wafer

발상의 땅 흑모와규 성게말이 아브류가 캐비아 곁들임
Chef ’s Speciality
Signature Rolled Japanese Beef Filled with Sea Urchin Topped with Smoked Caviar(1 piece)

방어의 해조식회 구조
Kanpachi Sashimi, Seaweed & Ocean Greens

건표고버섯과 일본산 쌀 포타주
Dried Shiitake Mushroom and Rice Potage

석가마 요리 가을 삼치의 이세시마 삼치 콜라투라 가을 채소
Stone-Oven Roasted Autumn Spanish Mackerel Ise-Shima Sawara Colatura, Seasonal Vegetables

특선 HAL의 치라시 차완
Chrashi Sushi set(small size)

디저트 말차 사부로자에몬
Matcha Water Chocolate

런치 다케토라 코스

저희 매장의 스페셜리테인 「발상지 흑모와규 성게말이」를 비롯해, 제철의 미각과 독자적인 기술이 빚어내는 총 7가지의 호화로운 풀코스입니다.

정성껏 준비한 「닭간 테린느풍 모나카」로 시작되는 한 접시부터, 식재료의 깊은 감칠맛을 살린 「말린 표고버섯과 일본산 쌀 포타주」, 고소하게 구워낸 「가을 삼치의 돌가마 요리」까지, 오감으로 즐기실 수 있는 다채로운 요리를 준비하였습니다. 식사의 마무리로는 화려한 색감의 「특선 HAL의 치라시 차완」을, 식후에는 품격 있는 감칠맛이 퍼지는 「입가심 디저트 말차 삼랑좌위문」을 즐기실 수 있습니다.

소중한 분과의 모임이나 기념일, 접대 등 특별한 순간을 더욱 빛내는 특별한 코스입니다. 마음껏 만끽해 주시기 바랍니다.

저희 매장의 스페셜리테 「발상지 흑모와규 성게말이」를 비롯하여, 제철의 미각과 독자적인 기술이 어우러진 고급스러운 총 7가지의 풀코스입니다.

정성스럽게 준비한 「닭간 테린느풍 모나카」로 시작되는 한 접시부터, 식재료 본연의 감칠맛을 끌어낸 「건표고버섯과 일본산 쌀 포타주」, 고소하게 구워낸 「가을 삼치의 석가마 요리」에 이르기까지, 오감을 만족시키는 다채로운 요리를 준비하였습니다. 식사의 마무리로는 화려한 색감이 돋보이는 「특선 HAL의 치라시 차완」을, 식후에는 품격 있는 감칠맛이 퍼지는 「입가심 단맛 抹茶三郎左衛門」을 즐기실 수 있습니다.

소중한 분과의 모임이나 기념일, 비즈니스 접대 등 특별한 시간을 더욱 빛내는 특별한 코스입니다. 마음껏 만끽하시기 바랍니다.

참치 매콤 생춘권 (신화식 스타일)

신화식 프랑 류큐 오크라 앙갱

말린 표고버섯과 쌀 포타주

킹 연어 발사믹 흑초
토란과 제철 채소 튀김

특선 상 치라시 스시 또는 고베 와규 카레

오가와라코 대 시지미의 아카다시 즙

향물

명물 말차의 사부로에몬 (물 초콜릿)

차연 (일본차)

오엽송 숏코스

저희 가게에서는 프랑스 땅 레르미타주산 흰 점토 벽돌을 사용한 "가마 GRANDE"에서 400~450도의 초고온으로 조리하고 있습니다. 이 특제 돌가마의 열이 지금까지 없었던 맛과 향을 이끌어냅니다. 즐겨주시길 바랍니다.

코스만

참치 매콤한 생춘권 (신 와식 스타일)

신 와식 후랑 류큐 오크라 앙카케

HAL YAMASHITA 해산물 카르파치오 와풍 젤리와 향미채소

건표고버섯과 쌀 포타주

흑모와규 얇게 슬라이스한 아부리 스키야키 달걀 노른자와 파 곁들임

제철 생선 돌가마 그릴 블랙 올리브 앤초비 간장 소스

옥수수밥 또는 고베 비프 카레

오가와라호 큰 시지미 아카다시 스프

직접 만든 와산본 앙미츠 제철 과일 장식

차연(일본차)

신록 스탠다드 코스

저희 가게에서는 프랑스 탕-레르미타주산의 백토 벽돌을 사용한 "가마 GRANDE"에서 400~450도의 초고온으로 조리하고 있습니다. 이 특제 석가마의 열이 지금까지 경험하지 못한 맛과 향미를 끌어냅니다. 즐겨주세요.

코스 내용
~코스의 예시입니다~

마구로(참치) 스파이시 생춘권 신일식 스타일

신일식 과라떼 류큐 오크라 앙가게

셰프 스페셜리티
엄선 흑모 와규의 운타이 롤 스모크 아브루가 캐비어 토핑 (1개)

HAL YAMASHITA 바다의 산해 진미 카르파초 화풍 젤리와 향미 야채

건표고와 쌀 포타주

계절 생선 석釜 그릴 블랙 올리브 앤초비 간장 소스

HAL YAMASHITA 특별 토마토 스키야키

옥수수밥 또는 고베 쇠고기 카레

오가와라 호수 대시지미 붉은 된장국
자체 제작 와산본 안미츠 계절 과일 차림

차宴

흑송(쿠로마츠) 코스

저희 가게에서는 프랑스 탕 레르미타주 지역의 백토 벽돌을 사용한 "카마 GRANDE"에서 400~450도의 초고온으로 조리하고 있습니다. 이 특제 석가마의 열이 지금까지 없었던 맛과 고소함을 끌어냅니다. 
즐겨주세요.

1. 참치 스파이시 생춘권
2. 일본식 퓨전 요리 류큐 오크라 앙케
3. HAL YAMASHITA 카르파초
4. 말린 표고버섯과 쌀 포타주
5. 엄선 흑모 와규 성게말이 훈제 캐비아 곁들임 (한 조각)
6. 특선 토마토 스키야키 (고기 무한 리필)
7. 계절 생선 석조 구이
8. 전복밥
9. 오가와하라호 큰재첩 붉은 미소국
10. 수제 와사본 안미츠
11. 차연

극한흑송 오마카세 코스

당점에서는 프랑스 탕레르미타주산의 백토 벽돌을 사용한 '가마 GRANDE'에서 400~450도의 초고온으로 조리하고 있습니다. 이 특제 석가마의 열기가 지금까지 없었던 맛과 고소함을 끌어내고 있습니다. 꼭 즐겨보세요.

1. 크림치즈와 이부리가코 하프 모나카  
2. 엄선된 흑모 와규 우니 롤 스모크 아브르게 캐비어 곁들임(한 점)  
3. 건표고버섯과 쌀의 포타주  
4. 킹연어 발사믹 흑초 토란과 계절채소의 튀김  
5. 흑모 와규 A5 HALYAMASHITA 스키야키 정식  
6. 특선 상 치라시스시(소량)  
7. 오가와라호 대사새우 붉은 미소 된장국  
8. 절임채소  
9. 앙미츠 계절과일 첨가  
12. 차 연회  

점심 구로마츠 오마카세 코스

저희 가게에서는 프랑스 탄렝미타주산 백토 벽돌을 사용한 "가마 GRANDE"에서 400~450도의 초고온으로 요리하고 있습니다. 이 특제 석회 가마의 열이 지금까지 없던 맛과 고소함을 끌어냅니다. 즐겨주세요.

코스 요리のみ

메뉴는 어느 날의 예시입니다.  
1. 크림 치즈와 훈제 가리비 하프 모나카  
2. 말린 표고버섯과 쌀의 보타주  
3. 킹 연어 발사믹 흑초 토란과 제철 야채 튀김  
4. 오리 가슴살 특제 붉은 된장 절임과 돌가마 구운 여러 가지 야채  
5. 특제 중형 치라시 스시  
6. 오가와라호 대합 조개 미소장국  
7. 명물 말차의 사부로자에몬 (말차 물 초콜릿)  
8. 다과회  

런치 아카마츠 코스

HAL YAMASHITA 도쿄의 간편한 런치 코스
마음껏 즐기십시오

메뉴는 특정일의 예시입니다.  
1. 크림치즈와 이부리갓코의 반쪽 모나카  
2. 건표고버섯과 쌀의 포타주  
3. 킹삼겹살 바르사믹 검은식초 미니토로와 제철 야채 튀김  
4. 오리 로스트 특제 적된장재운과 석화야채 다양한 것들  
5. 특제 상-치라시스시(중간 사이즈)  
6. 오가와라호의 큰 담치 붉은된장국  
7. 명물 말차의 사부로자에몬(말차물 초콜릿)  
8. 다연  

런치 고요마츠 쇼트 코스

저희 가게에서는 프랑스 탄르미타주산 백토 벽돌을 사용한 "가마 GRANDE"에서 400~450도의 초고온으로 조리하고 있습니다. 이 특제 석가마의 열이 지금까지 없었던 맛과 향을 이끌어 냅니다. 즐겨주시기 바랍니다.

HAL YAMASHITA 東京本店

오엽송 숏코스

코스만

신록 스탠다드 코스

코스만

흑송(쿠로마츠) 코스

코스만

극한흑송 오마카세 코스

코스만

런치 고요마츠 쇼트 코스

코스만

런치 아카마츠 코스

코스만

점심 구로마츠 오마카세 코스

코스 요리のみ

런치 다케토라 코스

코스만

건배 스파클링 와인

디너 흑송（くろまつ） 코스

코스만

건배 스파클링 와인

디너 오엽송 코스

코스만

건배 스파클링 와인

런치 흑송(쿠로마쓰) 코스

코스만

건배 스파클링 와인

레스토랑 정보

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